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Par : nicolaï
Non tranché en bloc c’est sûr ! Mais c’est du seitan (gluten de blé) c’est logique Tranché sur autre chose (comme sur la photo de couverture de l’article)
View ArticlePar : Le Chat
Ceci dit, ça a l’air bon ! Je n’ai jamais goûté, à vrai dire je ne sais pas trop où je pourrais en trouver :/
View ArticlePar : Guillaume
Par ‘tasse’ tu entends des cup US de 250ml ? J’ai respecté ces proportions et me suis retrouvé avec beaucoup trop de farce par rapport au seitan; je n’ai pas su fermer et faire un beau roti comme sur...
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Par : nicolaï
Oui une cup US de 25cl. Le seitan doit être très étiré (très très fin) sinon c’est trop bourratif. Le plus simple est d’enlever de la farce s’il y en a trop T’as pu faire quelque chose de convenable...
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Par : Guillaume
Ah ok, j’ai pas l’habitude de travailler le seitan donc je pense que je l’ai fait trop épais.Oui oui c’était très bon, par contre niveau présentation ça le faisait un peu moins. Sinon, quand tu dis que...
View ArticlePar : nicolaï
Tu fais toute la recette, cuisson inclue, et tu la gardes au frigo. Tu fais juste réchauffer le lendemain. C’est meilleur car le tout a refroidi et c’est consolidé, ça tient mieux, et les goûts se sont...
View ArticlePar : Picot
Au niveau de la texture, est-ce-qu’il est tendre/moelleux ou bien caoutchouteux/filandreux ?
View ArticlePar : nicolaï
L’intérieur (la farce) est très moelleux, le seitan est assez caoutchouteux/filandreux comme tu le dis oui.
View ArticlePar : Malbrook
Prescription 1 rôti un fois par mois à cause du temps consacré et ceux qui sont allergique au gluten et bien tant pis pour eux !
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Par : LouRag
Merci pour la recette, c’est fort tentant! Petite question, est-ce qu’au lieu de la cuisson dans l’alu (ou après) je peut le faire cuire au four dans un plat à rôti accompagné de pommes de terres,...
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